Une idée relevée dans un Cuisine Actuelle, adaptée, comme toujours, à mon frigo et mes placards.....

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5 saucisses de Toulouse

5 petites courgettes

1 boites de tomates concassées (400g) ou 5 tomates fraîches pelées et coupées en morceaux.

2 échalotes

20 olives dénoyautées

sel, poivre, thym

Dans une sauteuse, faire dorer les saucisses dans un peu de matière grasse (Pour moi, un peu de graisse de canard), puis les retirer du feu et, les remplacer par les échalotes. Une fois, ces dernières colorées, ajouter les courgettes coupées en fines rondelles et les tomates.

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Laisser cuire une dizaine de minutes,  saler, poivrer.

Ajouter les saucisses et, enfin les olives, laisser mijoter encore 15 mn.

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Parsemer de thym avant de servir, bien chaud.

C'est simple, rapide et, vraiment bon....les enfants ont adoré.

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