QUICHE RAPIDE AU SAUMON FUME ET AU CHEVRE

Une petite quiche faite, comme souvent, au dernier moment, avec les restes trouvés dans le frigo..... et, du lait concentré non sucré (dont j'ai toujours une boite dans mon garde manger), pour remplacer la crème fraîche et/ou le lait, qui permet une quiche bien plus légère!!!

• 4/5 tranches de saumon fumé

• 1 bûchette de chèvre type "sainte maure"

• 1 boite de lait concentré non sucré (410g)

• 3 oeufs

• poivre (pas de sel, le saumon est déjà très salé)

• herbes que l'on a sous la main

• 1 pâte (nous préférons la feuilletée)

Découper le saumon en lamelles et, les déposer sur le fond de tarte préalablement piqué.

Fouetter les oeufs avec le lait concentré, le poivre et les herbes (thym, ciboulette ou un mélange) et, verser sur le saumon.

Couper la bûche de chèvre en tranches d'environ 1/2  cm et, les disposer sur le fond de tarte.

Et, hop, au four th 180°, durant 30mn.