mercredi 2 mai 2012

Bouchèes au saumon, chantilly citronnée

150 g de saumon fumé 80 g d'emmental râpé 3 oeufs 75 g de farine 2 c à c de levure 10 cl de crème fraîche à 18% poivre   Pour la chantilly: 20 cl de crème fraiche entière sel, poivre le jus d'un demi citron ou plus ciboulette    Couper grossièrement le saumon fumé et, le mixer avec tous les autres ingrédients. Poivrer. A l'aide d'une poche à douilles, remplir des moules à mini savarins avec la pâte obtenue. Cuire au four, préchauffé à 180°, une quinzaine de minutes. Pendant ce temps, monter la... [Lire la suite]
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mardi 22 décembre 2009

Gratin de pommes de terre au saumon

Une recette inspirée du très original livre"les recettes inavouables".... 1 kg de pommes de terre, type charlotte 5/6 tranches de saumon fumé 20 cl de crème fraîche liquide 200 g de boursin cuisine (à la spécialité que l'on préfère) un peu de gruyère râpé Peler les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur. Détailler le saumon en lanières. Mélanger la crème fraîche et le boursin. Beurrer un plat à gratin, y déposer la moitié des pommes de terre cuites, coupées grossièrement en... [Lire la suite]
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mercredi 24 juin 2009

QUICHE SAUMON...MOZZA...TOMATES SECHEES

Toute simple et, .....délicieuse!!!! 1 pâte feuilletée 3 oeufs 1 boite de lait concentré non sucré 200 g de saumon fumé en tranches 1 boule de mozzarella quelques tomates séchées sel, poivre, herbes Étaler la pâte dans un moule, la piquer à la fourchette et, la faire pré-cuire 10 mn à 180°(Pour cela, je recouvre ma pâte de papier cuisson puis je pose par dessus un moule à tarte légèrement plus petit et, j'enfourne). Couper le saumon en lamelles et, en garnir la pâte précuite. Recouvrir de tranches... [Lire la suite]
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lundi 1 juin 2009

CAKE TARAMA ET SAUMON FUME

Ce cake, que j'ai rencontré sur mes blogs préférés, tels que TATAGATEAUX ou BARBICHOUNETTE, m'a tout de suite donné envie, mais je l'ai fais à ma manière......ha...les vieilles habitudes...... 250g de tarama 200g de saumon fumé 3 oeufs 100g de farine 1 sachet de levure 15 cl de crème liquide (pour moi, 18%  mat. g) 100g de gruyère râpé Ciboulette, sel, poivre Battre les oeufs, ajouter la farine, la levure, la crème fraîche, le tarama et, bien mélanger. Couper le saumon fumé en fines lanières et... [Lire la suite]
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jeudi 21 mai 2009

CREME D'AVOCAT AU SAUMON FUME

En entrée ou pour l'apéro en mini verrines, on adore cette crème!!! 2 avocats 150g de saumon fumé 125g de ricotta 1 yaourt 3 c à s de jus de citron sel, poivre paprika mélange d'herbes Hacher au robot, les avocats (épluchés et coupés en morceaux) avec la ricotta et le yaourt. Ajouter le jus de citron, les herbes, le paprika (selon le goût), saler et poivrer. Couper le saumon en petites lamelles et, le mélanger à la crème d'avocat. Mettre au frigo quelques heures, avant de servir.... [Lire la suite]
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vendredi 1 mai 2009

QUICHE RAPIDE AU SAUMON FUME ET AU CHEVRE

Une petite quiche faite, comme souvent, au dernier moment, avec les restes trouvés dans le frigo..... et, du lait concentré non sucré (dont j'ai toujours une boite dans mon garde manger), pour remplacer la crème fraîche et/ou le lait, qui permet une quiche bien plus légère!!! 4/5 tranches de saumon fumé 1 bûchette de chèvre type "sainte maure" 1 boite de lait concentré non sucré (410g) 3 oeufs poivre (pas de sel, le saumon est déjà très salé) herbes que l'on a sous la main 1 pâte (nous préférons la... [Lire la suite]
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vendredi 17 avril 2009

TERRINE DE SAUMON AU SAUMON !!!!

Une jolie terrine  prise sur l'excellent blog "TORCHONS ET SERVIETTES", archi simple à faire... J'ai simplement changé les proportions des ingrédients, pour qu'elle soit un peu plus grosse, ayant 14 bouches à nourrir, ce soir!!!!! Il faut: 700g de saumon frais (6 pavés) 200g de saumon fumé (d'où le titre de la recette) 4 oeufs 30cl de crème fraîche Herbes (aneth ou un mélange) sel, poivre Passer tous les ingrédients au mixer, sauf le saumon fumé. Bien assaisonner. Mettre la moitié du... [Lire la suite]
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