vendredi 8 janvier 2016

Gâteau aux pommes et pralines roses

Battre 125g de beurre mou avec 125g de sucre cassonade, afin d'obtenir un mélange crémeux, ajouter 4 oeufs 1 par 1. Continuer avec 200g de farine et un demi sachet de levure, finir par 2 c à s de Pommeau des charentes. Dans un moule à manquer, déposer la moitié de la préparation, recouvrir de 2 pommes épluchées, coupées en lamelles puis de 100g de pralines roses concassées. Déposer délicatement le restant du mélange à gateau et parsemer, de nouveau de 50g pralines, pour le décor. Enfourner 50 mn dans un four préchauffé à 180°.
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lundi 30 novembre 2009

Tarte d'automne

Après le gâteau....la tarte et, il était temps car l'hiver est bientôt là!!! 5 ou 6 belles pommes (des golden pour moi) 4 c à s de bon miel 20 noix 1 pâte feuilletée un peu de beurre Foncer un moule à tarte avec la pâte et piquer le fond avec une fourchette. Peler les pommes, les épépiner et les couper en tranches. Casser les noix et concasser les cerneaux grossièrement, les mettre dans une poêle anti-adhésive et les faire griller à sec, une dizaine de minutes. Étaler le miel sur le fond de tarte, à... [Lire la suite]
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mercredi 21 octobre 2009

Boudin aux pommes

Un autre grand classique de l'automne, quand notre boucher préféré reprend la fabrication de son fameux boudin noir aux noix.... Pour 4 personnes, 4 belles portions de boudin noir 16 pommes reines de reinettes paprika huile d'olive Éplucher les pommes et les couper en tranches. Mettre 2 c à s d'huile d'olive dans une sauteuse et, y faire cuire les pommes 20 mn, en remuant régulièrement. Ajouter un peu de paprika doux. Pendant la cuisson des pommes, préparer le boudin noir: inciser très légèrement la... [Lire la suite]
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mardi 20 octobre 2009

Gateau d'automne

Une recette trouvée, il y a bien longtemps, sur Marmiton, que nous faisons à l'arrivée des noix et des pommes, adaptée, comme toujours, à nos envies du moment.....Le Miel!!! 5/6 grosses pommes 200 g de farine 2 oeufs 100 g de sucre 100 g de noix hachées 10 cl d'huile 1/2 sachet de levure 1 c à s de vanille liquide 4 c à s de bon miel Éplucher les pommes, les couper en morceaux (en 1/4 et en 3) et, les mélanger, dans un saladier, avec les noix et le miel, réserver. Bien mélanger les oeufs... [Lire la suite]
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jeudi 8 octobre 2009

La pompe aux pommes

La recette auvergnate par excellence!!! 5, 6 belles pommes 3 c à s de cassonade 2 disques de pâte feuilletée ou la recette de pâte rapide comme faite ici. Foncer un moule à tarte avec un disque de pâte, piquer le fond avec une fourchette. Éplucher les pommes, les épépiner et,  les couper en morceaux. Répartir sur le fond de tarte, sur une bonne hauteur. Saupoudrer de cassonade, éventuellement ajouter un peu de cannelle ou de miel. Recouvrir du second disque de pâte et, bien souder les... [Lire la suite]
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