mercredi 26 octobre 2011

Courgettes soufflées aux lardons et gratinées au Saint Nectaire

Les dernières courgettes de la saison... 4 à 5 courgettes 300 g de fromage à la crème 200 g de lardons fumés 1 échalote 10 cl de crème fraîche 100 g de saint nectaire râpé Pour préparer la farce, émincer finement l'échalote et, la mélanger avec le fromage à la crème. Plonger 5 mn, les lardons dans une casserole d'eau bouillante , les laisser égoutter avant de les ajouter à la farce. Détendre cette farce avec la crème fraîche et poivrer. Allumer le four à 180°. Couper les courgettes en deux et, à l'aide d'une petite... [Lire la suite]
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mercredi 24 mars 2010

Gratin de poireaux au Saint Nectaire

Une recette tupper remaniée mais délicieuse!!! 4 beaux poireaux 300 g de filets de poulets 100 g de lardons 10 cl de crème fraîche liquide 1 gros oignon 150 g de Saint Nectaire huile d'olive, sel et poivre Émincer les poireaux en demi rondelles, en gardant un maximum de vert. Bien les laver. Émincer finement l'oignon et, mettre le tout dans une poêle, avec 2 c à s d'huile d'olive, faire cuire pour que ce soit bien fondant, environ 10 mn. Saler, poivrer et, ajouter la crème fraîche. Couper les filets... [Lire la suite]
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mardi 23 juin 2009

TARTE AU SAINT NECTAIRE

Une tarte que je fais régulièrement, cette fois ci, pour une dizaine de personnes, avec une plaque de  26 cm/34 cm. 1 boule de pate feuilletée (l'équivalent de 2 rouleaux du commerce) 1/4 de bon Saint Nectaire 5/6 tomates (suivant la grosseur) sel, poivre herbes (basilic, thym, ...) chapelure Etaler la pate, la piquer à la fourchette. Couper le Saint Nectaire en lamelles, afin de recouvrir entièrement la pate. Couper les tomates en rondelles et, les étaler sur le Saint Nectaire. Saler,... [Lire la suite]
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dimanche 31 mai 2009

petites bouchées apéritives pour soirée rugby!!!

Un appareil à quiche, tel que 3 oeufs et 20 cl de crème fraîche, un peu de sel, du poivre et, quelques herbes, c'est tout simple à faire!!! Je découpe des petits morceaux (suivant le moule) de duos, tels que: Fonds d'artichaut/ bleu d'auvergne Tomates fraîches ou séchées/ st nectaire Tomates/jambon blanc ou de pays Poire/ bleu d'auvergne .... Au four, th6, durant 15 à 20 mn (toujours, suivant la taille des moules). Et, on recommence la semaine prochaine car l'ASM est en......FINALE!!!!!
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