lundi 25 janvier 2010

Risotto au potiron

1 belle tranche de potiron 200 g de riz arborio 100 g de lardons fumés une belle échalote 1 verre de vin blanc sec 1/2 l de bouillon de poule 80 g de parmesan râpé 30 g de beurre sel et poivre Peler le potiron, le couper en cubes et, le faire cuire, à la poêle, avec un peu de matière grasse, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais sans en faire de la purée. Mettre le beurre à fondre dans un wok et, y faire revenir les échalotes, quelques minutes, à feu doux. Ajouter le riz, laisser cuire, sans cesser... [Lire la suite]
Posté par karinetflo à 18:10 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

lundi 23 novembre 2009

GRATIN DE POTIRON AUX OLIVES

750 g de chaire de potiron 1 grosse échalote 3 c à s de farine 20 cl de crème fraîche 30 olives noires dénoyautées 100 g d'emmental râpé sel et poivre Couper la chaire du potiron en gros cubes et, le faire cuire à la sauteuse, dans un peu de matière grasse, avec l'échalote émincée, à feu doux. La cuisson terminée, écraser le potiron à la fourchette, grossièrement, le mettre dans un plat à gratin. Ajouter la farine, la crème fraîche et, bien assaisonner de sel et poivre. Couper les olives... [Lire la suite]
Posté par karinetflo à 18:21 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :
lundi 2 novembre 2009

Gateau d'halloween au miel

600 g de chaire de potiron 200 g de farine 1 sachet de levure 3 oeufs 60 g de sucre cassonade 60 g de miel Faire cuire la chaire de potiron à l'eau bouillante, 20 mn, et la faire égoutter, au moins 1 heure. Battre les oeufs avec le sucre, ajouter farine et levure, terminer avec le miel. Ajouter à cette préparation, le potiron bien égoutté et, mélanger. Verser dans un moule à manquer et, mettre au four, 40 mn, à 180°. Nous avons aimé les saveurs mêlées du potiron et du miel. Et, comme j'aime... [Lire la suite]
Posté par karinetflo à 18:20 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,
jeudi 22 octobre 2009

Flan de potiron au chèvre

650 g de chair de potiron 1/2 bûche de chèvre 100 g de bacon coupé en dés 3 oeufs 100 g de farine 1 paquet de levure 15 cl de crème fraîche sel, poivre Éplucher le potiron et le couper en gros cubes, le faire cuire 10 mn dans de l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, mélanger les autres ingrédients, la farine et la levure avec les oeufs, et la crème. Ajouter les dés de bacon et la bûche de chèvre, coupée, elle aussi, en dés. Bien faire égoutter le potiron cuit et l'ajouter à cette... [Lire la suite]
Posté par karinetflo à 18:19 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :
mardi 13 octobre 2009

Soupe de potiron

Nous, on attend l'automne rien que pour ça, ils sont tellement beaux et tellement bons ces potirons!!!! 1, 5 kg de potiron 4 belles pommes de terre 1 grosse échalote 2 bouillons cubes 3/4 de litre de lait 50g de beurre ou 3 c à s d'huile d'olive sel et poivre Éplucher le potiron, enlever les graines. Éplucher les pommes de terre et, couper ces deux légumes en morceaux égaux (c'est + facile pour la cuisson...). Émincer l'échalote grossièrement. Faire dorer potiron, pommes de terre et échalote dans la... [Lire la suite]
Posté par karinetflo à 18:10 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags :
lundi 5 octobre 2009

Patissons farcis

Petite recette d'automne, toute simple.... Pour 5 pâtissons, 100 g d'emmental 3 tranches de cheddar 100 g de jambon blanc en dés ou de lardons 3 c à s de crème fraîche sel et poivre Éplucher les pâtissons avec un économe et les vider de leurs pépins, à l'aide d'une petite cuillère (comme cela tout se mange!!!). Couper l'emmental et le cheddar en petits cubes et répartir dans les pâtissons, en prenant soin de garder un peu de cheddar pour la suite. Ajouter les dés de jambon ou les lardons (après... [Lire la suite]
Posté par karinetflo à 18:23 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :