mercredi 24 mars 2010

Gratin de poireaux au Saint Nectaire

Une recette tupper remaniée mais délicieuse!!! 4 beaux poireaux 300 g de filets de poulets 100 g de lardons 10 cl de crème fraîche liquide 1 gros oignon 150 g de Saint Nectaire huile d'olive, sel et poivre Émincer les poireaux en demi rondelles, en gardant un maximum de vert. Bien les laver. Émincer finement l'oignon et, mettre le tout dans une poêle, avec 2 c à s d'huile d'olive, faire cuire pour que ce soit bien fondant, environ 10 mn. Saler, poivrer et, ajouter la crème fraîche. Couper les filets... [Lire la suite]
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jeudi 5 novembre 2009

Rillettes aux poireaux

Une recette qui se ballade sur la blogsphère culinaire, depuis quelques années déjà, que je fais régulièrement, pour des apéros ou, tout simplement, pour une petite entrée "plaisir".... Pour Cécilia, à nos retrouvailles!!!! 4  poireaux 1 échalote 100 g de lardons fumés 6  portions de Vache qui rit beurre et poivre Laver, éplucher les poireaux, en gardant un maximum de vert et, les couper en tronçons. Émincer grossièrement l'échalote. Dans une poêle, faire fondre le beurre et y... [Lire la suite]
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mardi 19 mai 2009

CROUSTILLANTS POIREAUX MOZZARELLA

Pour 8 croustillants 4 poireaux 125g de ricotta 2 tranches de jambon blanc 8 tranches de mozzarella 8 feuilles de brick Laver les poireaux, les couper en rondelles et, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Saler, poivrer. Couper le jambon grossièrement et, le hacher avec les poireaux cuits et la ricotta afin d'obtenir une farce de la consistance de rillettes. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Prendre une feuille de brick, la badigeonner de beurre fondu... [Lire la suite]
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