lundi 14 septembre 2009

Gratin de courgettes à la viande

6 courgettes 800 g de bonne farce ou de viandes mélangées et hachées 40 cl de coulis de tomates (maison ou tout prêt) 2 boules de mozzarella 1 grosse échalote 6 cuillères à soupe de chapelure sel, poivre, thym Couper les courgettes en rondelles fines, sans les éplucher. Les faire cuire 10 mn, dans un peu de matière grasse, à la poêle, avec l'échalote émincée. Saler, poivrer. Pré-cuire la viande, 10 mn aussi, à la poêle, l'assaisonner si besoin est. (Un de mes bouchers préférés, fait une farce à tomates,... [Lire la suite]
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mercredi 24 juin 2009

QUICHE SAUMON...MOZZA...TOMATES SECHEES

Toute simple et, .....délicieuse!!!! 1 pâte feuilletée 3 oeufs 1 boite de lait concentré non sucré 200 g de saumon fumé en tranches 1 boule de mozzarella quelques tomates séchées sel, poivre, herbes Étaler la pâte dans un moule, la piquer à la fourchette et, la faire pré-cuire 10 mn à 180°(Pour cela, je recouvre ma pâte de papier cuisson puis je pose par dessus un moule à tarte légèrement plus petit et, j'enfourne). Couper le saumon en lamelles et, en garnir la pâte précuite. Recouvrir de tranches... [Lire la suite]
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mardi 19 mai 2009

CROUSTILLANTS POIREAUX MOZZARELLA

Pour 8 croustillants 4 poireaux 125g de ricotta 2 tranches de jambon blanc 8 tranches de mozzarella 8 feuilles de brick Laver les poireaux, les couper en rondelles et, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Saler, poivrer. Couper le jambon grossièrement et, le hacher avec les poireaux cuits et la ricotta afin d'obtenir une farce de la consistance de rillettes. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Prendre une feuille de brick, la badigeonner de beurre fondu... [Lire la suite]
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mardi 21 avril 2009

SALADE DE LENTILLES A L'ITALIENNE

Les enfants préfèrent les lentilles comme ça: Faire cuire 250g de lentilles, celles-ci sont très bonnes....... Faire blanchir 100g de lardons fumés et, couper en petits cubes une boule de mozzarella. Préparer l'assaisonnement avec 2 c à s de vinaigre balsamique, 6 c à s d'huile d'olive, 2 c à s de jus de citron, sel et poivre et, un oignon finement coupé. On peut rajouter des oeufs durs ou remplacer les lardons par des lamelles de saumon fumé,....
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