mercredi 6 janvier 2010

Cheesecake miel et poires

J'avais très envie de réussir un cheesecake, un souvenir d'ado, et, je pense avoir trouvé mon bonheur, en prenant des tas d'astuces, dans le petit livre "cheesecake" de la collection Marabout. 600 g de fromage saint moret 80 g de sucre + 4 c à s  de miel (selon le goût) 3 oeufs 2 c à s de farine 100 g de crème fraîche épaisse 1 c à s de vanille liquide 4 poires au sirop Pour le biscuit: 150g de spéculons 40 g de beurre 2 c à s de miel C'est le démoulage qui... [Lire la suite]
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dimanche 20 décembre 2009

Pain d'épices

Et oui, Noël approche.....                                                 250 g de bon miel 250 g de farine 80 g de sucre 2 oeufs 10 cl de lait 1 sachet de levure bio 1 sachet de sucre vanillé 1 c à c de cannelle 1 grosse c à c de 4 épices Mélanger tous les ingrédients.... ....afin d'obtenir une préparation bien lisse. Mettre dans... [Lire la suite]
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lundi 30 novembre 2009

Tarte d'automne

Après le gâteau....la tarte et, il était temps car l'hiver est bientôt là!!! 5 ou 6 belles pommes (des golden pour moi) 4 c à s de bon miel 20 noix 1 pâte feuilletée un peu de beurre Foncer un moule à tarte avec la pâte et piquer le fond avec une fourchette. Peler les pommes, les épépiner et les couper en tranches. Casser les noix et concasser les cerneaux grossièrement, les mettre dans une poêle anti-adhésive et les faire griller à sec, une dizaine de minutes. Étaler le miel sur le fond de tarte, à... [Lire la suite]
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lundi 2 novembre 2009

Gateau d'halloween au miel

600 g de chaire de potiron 200 g de farine 1 sachet de levure 3 oeufs 60 g de sucre cassonade 60 g de miel Faire cuire la chaire de potiron à l'eau bouillante, 20 mn, et la faire égoutter, au moins 1 heure. Battre les oeufs avec le sucre, ajouter farine et levure, terminer avec le miel. Ajouter à cette préparation, le potiron bien égoutté et, mélanger. Verser dans un moule à manquer et, mettre au four, 40 mn, à 180°. Nous avons aimé les saveurs mêlées du potiron et du miel. Et, comme j'aime... [Lire la suite]
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mardi 20 octobre 2009

Gateau d'automne

Une recette trouvée, il y a bien longtemps, sur Marmiton, que nous faisons à l'arrivée des noix et des pommes, adaptée, comme toujours, à nos envies du moment.....Le Miel!!! 5/6 grosses pommes 200 g de farine 2 oeufs 100 g de sucre 100 g de noix hachées 10 cl d'huile 1/2 sachet de levure 1 c à s de vanille liquide 4 c à s de bon miel Éplucher les pommes, les couper en morceaux (en 1/4 et en 3) et, les mélanger, dans un saladier, avec les noix et le miel, réserver. Bien mélanger les oeufs... [Lire la suite]
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jeudi 27 août 2009

TATIN DE MIRABELLES AU MIEL

600g de mirabelles dénoyautées 4 à 5 c à s de bon miel 1 pâte feuilletée A l'aide du dos d'une cuillère à soupe, étaler le miel au fond du plat à tarte. Remplir de mirabelles en les alignant bien serrées, des bords jusqu'au milieu et, en les superposant sur 2, 3 couches, au centre (Je ne suis pas sure que ce soit bien clair, mon histoire.... le but étant de former un dôme!!) Recouvrir de la pâte feuilletée, en l'insérant bien, entre les mirabelles et les bords du plat. Avec une fourchette, faire... [Lire la suite]
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mardi 16 juin 2009

QUENELLES EN SALADE

Les quenelles fraîches, on adore, mais l'été, en gratin, c'est moins bien quand il fait chaud.... Pour commencer, on met une poignée de roquette dans chaque assiette, on ajoute des dés de gorgonzola. On prépare une petite vinaigrette avec 6 c à s d'huile d'olive, 2 c à s de vinaigre de vin, 2 petites c à c de moutarde et 2 c à c de miel. Au dernier moment, on coupe les quenelles (1 par assiette) fraîches (les miennes étaient au brochet) en rondelles et, on les fait revenir dans un peu d'huile d'olive, à la poêle, jusqu'à ce... [Lire la suite]
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mercredi 3 juin 2009

TARTE AUX POIVRONS ET AU CHEVRE

4 poivrons rouges 4 oignons 1 bûchette de chèvre 1 pâte feuilletée 3 c à s de miel sel, poivre romarin Préparer les poivrons: les couper en 4, dans la hauteur, retirer les parties blanches et les grains blancs. Les mettre sur une feuille en silicone ou sur du papier sulfurisé, coté peau dessus et, les passer, au four, à 200°, durant 15 mn ( la peau doit être boursouflée et noirâtre). A la sortie du four, les placer dans un sac en plastique et les laisser refroidir avant de les éplucher. (On pourrait... [Lire la suite]
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jeudi 23 avril 2009

GLACE AU MIEL

Des glaces faites maison, sans colorants, sans conservateurs, peu caloriques et, surtout originales.... on est vraiment accro à notre sorbetière!!!! Il faut mélanger une boite de lait concentré non sucré (410g) avec 15cl de crème fraîche liquide, 3 ou 4 c à s de bon miel comme celui-ci:    Pour la texture comme pour le goût, écraser 12 gâteaux "thé" de LU et, les incorporer à la préparation au miel.          Et, le tout dans la sorbetière.....    ... [Lire la suite]
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