lundi 8 mars 2010

Salade de chou au saumon

On oublie souvent que le chou est aussi très bon, cru ....cette petite recette toute simple le prouve. 1 chou blanc 4 tranches de saumon fumé 150 g d'emmental 15 noix 10 cl de mayonnaise 10 cl de crème fraîche poivre Préparer le chou, ôter la partie centrale dure et couper les feuilles en lanières. Couper de même le saumon et, l'emmental en petits cubes. Concasser grossièrement les cerneaux de noix. Mêler la mayo et le crème fraîche, rectifier l'assaisonnement en poivre. Mélanger le tout... [Lire la suite]
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lundi 9 novembre 2009

Purée de chou au cantal

Un ÉNORME chou...... ..... pour une petite purée toute veloutée. 1 chou blanc de taille normale (le mien était démesuré!!!) 4, 5 pommes de terre (1/3 de pommes de terre pour 2/3 de chou) 120 g de cantal "entre deux" (entre le cantal jeune et le vieux!) 20 cl de crème fraîche liquide (à 18%, c'est très bien) 30 g de beurre 1 bouillon cube de légumes (ou poule...) sel, poivre Couper le chou grossièrement, le laver. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. ... [Lire la suite]
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mercredi 15 avril 2009

GALETTE DE CHOU

En accompagnement ou en plat principal. 1 chou vert (pas trop gros) 200g de lardons (fumés ou non) 200g de farine 1/4 de litre de lait 2 oeufs 2 échalotes 3 gousses d'ail persil, sel, poivre 150g de comté Faire cuire le chou dans une cocotte d'eau bouillante salée, après l'avoir fait blanchir. Mélanger les oeufs battus avec les lardons, les échalotes, l'ail et le persil hachés. Ajouter délicatement la farine et le lait pour obtenir une pâte un peu épaisse, saler et poivrer. Bien égoutter le... [Lire la suite]
Posté par karinetflo à 19:27 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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