mardi 23 mars 2010

Panna cotta aux cerises et chantilly au choco

Pour les panna cotta: 50 cl de crème fraîche liquide 1 grosse c à s de poudre à flan 1 sachet de sucre Vanillé 500 g de cerises Pour la chantilly: 20 cl de crème fraîche liquide entière 1 sachet de cremfix (facultatif) 100 g de sucre cassonade 1 grosse c à s de cacao amer en poudre Dénoyauter les cerises, les mixer au robot afin d' obtenir une purée épaisse. Passer à l'aide d'un chinois ou d'une passoire, pour éliminer toutes les petites peaux. Faire chauffer la crème avec le sucre vanillé,... [Lire la suite]
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vendredi 3 juillet 2009

Tarte aux fruits rouges et romarin

Des kilos de cerises cueillies et, une recette bien alléchante trouvée au détour d'un magazine de déco... 500g de cerises dénoyautées 1 pâte brisée 3 oeufs 20 cl de crème fraîche liquide 100g de poudre d'amandes 80 g de sucre cassonade 1 sachet de sucre vanillé  3 c à s de confiture de myrtilles romarin séché Abaisser la pâte et garnir un moule à tarte,  piquer le fond avec une fourchette et, y disposer les cerises, en prenant soin de bien les serrer. Enfourner à 210°, durant 10mn. ... [Lire la suite]
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lundi 22 juin 2009

"Vacherin glacé aux cerises"

250g de cerises dénoyautées 40 cl de crème fraîche liquide entière 30 g de sucre glace 180g de meringue Mixer les cerises avec 10 cl de crème fraîche et le sucre glace afin d'obtenir une purée bien fine. En ayant pris soin, au préalable, de placer un saladier, les fouets et le restant de crème, 1/4 d'heure au congélateur, fouetter la crème en chantilly. Y incorporer délicatement  la purée de cerises. Écraser grossièrement la meringue et, ajouter au mélange précédent. Verser dans un moule tapissé... [Lire la suite]
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