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3 oeufs

4 échalotes

10 cl de vin blanc sec

150 g d'emmental rapé

300 g de jambon blanc coupé en dés

250 g de ricotta

1 pâte feuilletée

2 c à s de moutarde

sel, poivre

ciboulette

Battre les oeufs avec la ricotta et  la moutarde.

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Ajouter le jambon, l'emmental, le vin blanc et, les échalotes, finement émincées.

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Assaisonner de sel et poivre, aromatiser de ciboulette coupée.

Mettre cette garniture sur la pâte, préalablement étalée dans un moule à tarte.

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Cuire au four, 1/2 heure à 180°.

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Une super alternative à la quiche traditionnelle... avec un petit gout bien sympathique, donné par la ricotta.

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