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Des petites douceurs pour affronter la rentrée....

2 bols de framboises

(les miennes étaient fraîchement cueillies!!!)

3 oeufs

250 g de mascarpone

100 g de sucre cassonade

Passer les framboises au robot mixer afin d'obtenir une purée épaisse.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, fouetter les jaunes avec la cassonade jusqu'à ce que cela blanchisse. Ajouter alors, le mascarpone, tout en continuant à fouetter pour bien l'amalgamer. Finir de mélanger avec la purée de framboises.

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Monter les blancs en neige bien fermes et les incorporer délicatement, à la préparation précédente.

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J'ai obtenu 8 verres à tapas qu'il faut placer quelques heures au frigo, avant d'avoir le droit de les dévorer!!!!

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