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La personne qui nous a permis de cueillir ces fruits délicieux, nous a dit que c'était des prunes Victoria, variété que je ne connaissais pas. Elles sont très grosses, d'une jolie couleur jaune, marbrée de rouge et, vraiment très sucrées.

1 pâte feuilletée ou sablée

2 oeufs

60 g de cassonade

20 cl de crème fraîche

60 g de poudre d'amandes

2 c à s de rhum

8/10 prunes Victoria (ou tout autre variété)

Faire pré-cuire la pâte, 10 mn à 180°.

Dénoyauter les prunes et, les disposer sur le fond de tarte, en les serrant bien, coté chaire sur le dessus.

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Préparer la crème: Mélanger les oeufs battus avec le sucre, la poudre d'amandes, la crème et le rhum.

Verser sur les fruits.

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Enfourner 40 mn, toujours à 180°.

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