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250g de cerises dénoyautées

40 cl de crème fraîche liquide entière

30 g de sucre glace

180g de meringue

Mixer les cerises avec 10 cl de crème fraîche et le sucre glace afin d'obtenir une purée bien fine.

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En ayant pris soin, au préalable, de placer un saladier, les fouets et le restant de crème, 1/4 d'heure au congélateur, fouetter la crème en chantilly. Y incorporer délicatement  la purée de cerises.

Écraser grossièrement la meringue et, ajouter au mélange précédent.

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Verser dans un moule tapissé de film alimentaire et, rabattre ce dernier sur la préparation.

Faire prendre au congélateur, au moins une nuit.

Avant de servir ce vacherin, il est conseillé de le sortir 10 mn du congélateur.

C'est très parfumé et, il peut facilement ce faire avec d'autres fruits tels que des fraises ou des framboises.

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